Tiempo de preparación:
20 minutos
Tiempo de cocción:
15-20 minutos
Para 4 personas
INGREDIENTES:
500 g carne magra de vacuno, picada – 200 g de carne de salchicha Picada – 1 huevo – 2 cucharaditas de orégano fresco picado o 1/2 cucharadita de orégano seco – 1/4 cucharadita de sal – 1/4 cucharadita de pimienta negra molida – 2 cucharadas de pan rallado – 30 g de mantequilla – 1 cebolla, en rodajitas – 10 tomates “cherry” cortados por la mitad 1/2 taza de salsa de tomate – 10 olivas verdes rellenas, en rodajitas – 2 ó 3 cucharaditas de rábano picante, rallado – 1 cucharadita de salsa Perrin’s – 1 cucharadita de mostaza francesa o alemana – 4 rebanadas de pan lavash o tortillas de maíz.
PREPARACIÓN:
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1. Amase la carne picada, e! huevo, el orégano, la sal, la pimienta y el pan rallado en un cuenco; moldee la masa en 4 porciones con forma de salchicha. |
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2. En una sartén mediana con mantequilla, sofría la cebolla a fuego medio hasta que esté tierna y dorada. Incorpore los tomates, las olivas, la salsa de tomate, el rábano picante, la salsa Perrin’s y la mostaza. Deje cocer unos 2 minutos sin dejar de remover y llévelo a ebullición. Baje e! fuego, destápelo y déjelo cocer a fuego lento de 5 a 10 minutos hasta que se reduzca el líquido y la salsa espese. Resérvela. |
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3. En una sartén grande con poco aceite, fría las hamburguesas a fuego medio unos 8 minutos dándoles la vuelta a menudo para que se doren por igual. Retírelas de! fuego y déjelas escurrir. |
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4. Ponga las hamburguesas en diagonal sobre un extremo del pan. Añada a la carne una cucharada de la mezcla de tomate y oliva; pliegue los otros 3 extremos sobre el relleno y enróllelo bien. |
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