Para 4 personas

Y es que cada vez que se habla de hamburguesas, el pensamiento se va a McDonalds o Burguer King. Gracias al marketing de las empresas de “comida rápida”, dirigido a los más pequeños de la casa en muchas ocasiones, estos establecimientos han adquirido una gran popularidad. Pero existe una variante que no todo el mundo conoce y quizás sea ahora el momento de probar algo nuevo (para algunos) y casi con seguridad más nutritivo: la hamburguesa casera.

Esta receta no es en absoluto complicada, y la mayoría de los ingredientes son fáciles de encontrar en la tienda, o incluso son de uso común en cualquier cocina. Así que nunca es tarde para preparar unas suculentas hamburguesas y, si se quiere, darles un toque personal.

Ingredientes (para 6 personas)

• 1 kilo (aproximadamente) de carne picada, mejor si es mezcla (carne de vacuno y de cerdo), para que las hamburguesas sean más jugosas.
• 1 huevo
• 1 rebanada de pan de molde, sin la corteza exterior.
• Un poquito de leche (unas dos o tres cucharadas soperas)
• 1 diente de ajo
• Perejil
• Sal
• Cebolla
• Aceite (preferiblemente aceite de oliva)
• Pan para hamburguesas
• Ketchup
• Mostaza (opcional)
• Unas hojas de lechuga
• 1 ó 2 tomates naturales, dependiendo de su tamaño
• 1 loncha de queso por hamburguesa

Utensilios

• Sartén
• Moldes para las hamburguesas (se pueden comprar, pero también se puede utilizar cualquier recipiente cuyo diámetro sea aproximadamente el de la hamburguesa.)

Elaboración

1. Poner toda la carne picada en un bol o recipiente ancho.
2. Aplastar con un tenedor hasta que la carne picada se convierta en una masa más homogénea.
3. Añadir a la carne el huevo (sin batir) y mezclar todo con el tenedor.
4. A esta masa se le añade la sal (unos dos o tres “pellizcos”, dependiendo del gusto de cada uno).
5. Pelar el diente de ajo y picarlo lo más pequeño posible. Añadirlo a la carne.
6. A continuación agregar el perejil. Si es natural, lavarlo y cortar las hojas en trocitos (el tallo se retira). También se puede añadir perejil seco (en bote).
7. Colocar en un plato la rebanada de pan de molde, sin la corteza, y verter sobre ella la leche, hasta que esté lo suficiente empapada como para no admitir más.
8. Añadir la rebanada de pan con leche a la mezcla de la carne y continuar mezclándolo todo con el tenedor.

Dar forma a las hamburguesas

1. Después de haber dejado reposar la carne preparada en el bol (para que coja sabor), dividir la masa con un cuchillo en tantas porciones como hamburguesas se quiera preparar (esto se hace para intentar que todas las hamburguesas tengan más o menos el mismo tamaño.)
2. Tomar una porción de carne y darle forma de hamburguesa. Se puede utilizar un molde para hamburguesas, de venta en muchos establecimientos. Pero si no se dispone uno, se puede utilizar un bol pequeño que tenga el tamaño aproximado de la hamburguesa. Finalmente, otra opción es no utilizar ningún molde.
3. Tomar la porción de carne y hacer una bola.
4. A continuación, aplastar dicha bola contra una superficie plana, como la de una mesa, hasta conseguir que la hamburguesa tenga la forma y grosor necesarios.

Freír las hamburguesas

Ahora que las hamburguesas ya están listas…

1. Poner una sartén al fuego, con un poco de aceite. (la cantidad estrictamente necesaria para cubrir el fondo de la sartén). Procurar que el fuego no esté muy alto.
2. Cuando el aceite comience a estar caliente, poner las hamburguesas, una a una, a freír.
3. Hay que tener un poco de paciencia, porque es preferible freírlas a fuego medio. Si el fuego estuviera muy alto, se quemarían por fuera y por dentro se quedarían crudas.
4. Cuando ya estén hechas por los dos lados, sacarlas de la sartén y ponerlas sobre un plato que habremos cubierto previamente con papel de cocina o una servilleta de papel. Esto se hace para que el papel absorba el exceso de aceite de las hamburguesas.

Opcional: la cebolla

Para aquellos a quienes les guste:

1. Cortar la cebolla en rodajas muy finas.
2. En el mismo aceite sobrante de freír las hamburguesas, freír también las rodajas de cebolla, hasta que queden transparentes (tener cuidado de que no se quemen.)

Presentación de la hamburguesa

• Poner sobre un plato las dos rebanadas de pan para hamburguesa.
• En la parte inferior del pan, poner un trozo de hoja de lechuga, lavado previamente.
• A continuación, dos o tres rodajas de tomate (lavarlo antes).
• Sobre la lechuga y el tomate, poner la hamburguesa.
• Finalmente, poner la cebolla que se ha frito anteriormente (opcional), y ketchup y/o mostaza al gusto.

Otras ideas

Los ingredientes que se añaden (como la lechuga, el tomate o la cebolla, citados anteriormente) son opcionales. Hay personas a quien no les gusta el tomate o la mostaza.

Ingredientes:
1 pack de hamburguesas de atún Calvo, lechuga, 1 tomate, pan especial para hamburguesa y mayonesa.

Elaboración:
En una sartén con un poco de aceite de oliva caliente freímos las hamburguesas de atún durante un par de minutos vuelta y vuelta.

Mientras enjuagamos bien el tomate y la lechuga y los dejamos secar,

abrimos el pan y colocamos unas hojas de lechuga, las dos hamburguesas, unas rodajas de tomate y cerramos con pan.

Presentación:
Acompaña tu hamburguesa con una salsa ligera y unas patatas fritas.

INGREDIENTES:
Puré de patatas
1 Calabacín
150 Gramos de Bacon
1 Huevo
Harina

PREPARACIÓN:

Preparamos el puré de patatas como lo hacemos normalmente: hervimos las patatas en agua con sal y cuando están frías trituramos con un tenedor, batidora, pasapuré, etc…y reservamos.
Cortamos el calabacín a trocitos muy menuditos y colocamos en un cuenco, donde añadiremos el bacon (yo he utilizado uno de mercadona que va ya troceadito), y el puré de patatas que hemos hecho antes. Removemos muy bien todo y añadimos un huevo crudo y terminamos de mezclar bien.
Con la pasta resultante, hacemos hamburguesas y pasamos por harina. Vamos colocando sobre una fuente y llevamos a la nevera un ratito para que la patata se endurezca y poder manejar las hamburguesas mejor a la hora de freírlas.
Las freímos en abundante aceite hasta que queden un poco doraditas y colocamos sobre papel absorbente.
Servirmos acompañadas de ensalada.

-Podemos sustituir el bacon por chistorra, también estarán riquísimas.

Washington

,

Estados Unidos

El cantante estadounidense David Archuleta estuvo presente en el concierto de ” A Capitol Fourth ” ayer cuatro de julio en el 234 aniversario del Día la Independencia de Estados Unidos en Washington.

La estrella de madre hondureña fue presentado por el anfitrión del evento el actor Jimmy Smits que con un poco de ironía se refirió al cantante como un “sobreviviente de Simon Cowell “, polémico jurado durante su participación en American Idol en el 2008. Archuleta dedicó la canción “Stand by Me”a los mil 200 soldados y sus familias que junto al presidente Barack Obama celebraron la fecha.

En el evento también participaron Gladys Knight y Reba McEntire esta última se le entregó el premio National Artistic Achievement Award por su “dedicación a enriquecer el legado nacional de las artes escénicas, así como su vida de las contribuciones musicales.” Los ganadores anteriores con este honor especial incluía a John Williams, Gloria Estefan y Emilio Estefan, así como Stevie Wonder.

Transmitido por PBS, el concierto tuvo lugar en el lado oeste del Capitolio de los EE.UU. Se cerró el espectáculo con fuegos artificiales por encima de la “National Mall”. La familia presidencial y sus invitados observaron los fuegos artificiales desde el Jardín Sur de la Casa Blanca.

“Este es el día en que celebramos la propia esencia de EEUU y el espíritu que nos ha definido como un pueblo y una nación durante más de dos siglos”, dijo Obama ante los soldados y sus familias, que fueron los invitados de honor en una celebración en el jardín sur de la Casa Blanca.

Citando al emancipador Abraham Lincoln desde el balcón de la Casa Blanca, Obama señaló que esos principios condujeron al “nacimiento de la libertad en EEUU” y, con ésta, los derechos civiles, electorales y laborales, así como los derechos de las mujeres y “de todo estadounidense”.

El mandatario dijo que para él y la primera dama, Michelle Obama, no había mejor manera de celebrar el nacimiento de EEUU que con “los extraordinarios hombres y mujeres uniformados y sus familiares”.

Entre los invitados a la celebración figuraron miembros en activo de las Fuerzas Armadas y sus familiares, soldados heridos en combate, y familiares con soldados en el exterior o ya fallecidos.

Los invitados aplaudieron con entusiasmo a la pareja presidencial y aprovecharon para estrecharles las manos y hacerse fotos con ambos.

Como en millones de hogares en todo el país, los invitados disfrutaron la típica comida reservada para esta fecha, incluyendo hamburguesas, perros calientes, pollo asado, ensalada de papas y mazorca de maíz.

La celebración en la Casa Blanca, decorada con colores de la bandera estadounidense, estuvo amenizada por Brandi Carlile, el grupo de rock “The Killers”, el comediante Cedric “The Entertainer” y la banda de la Armada.

Ingredientes – 3 patatas grandes – 4 cebolletas en dados finos – un ramillete de perejil – 1 cucharada sopera de cebollino – 125 ml de aceite de oliva – el zumo y parte de la corteza de un limón – pimienta negra recién molida – sal

Modo de hacerlo Pelar las patatas y cortarlas en trozos, echar en una olla con agua fría con sal y llevar a ebullición a fuego lento. Cuando el agua rompa a hervir, se tapa la olla y se retira del fuego. Dejar reposar durante media hora. En una ensaladera se mezcla la cebolleta con el perejil cortado pero no muy picado, el eneldo, el aceite, el zumo de limón y un poco de la cáscara rallada fina. Escurrir las patatas cuando estén blandas pero cuidando que no estén deshechas. Añadir las patatas a la ensaladera mientras estén todavía calientes. Mezclar, añadir el aceite, la sal y la pimienta negra recién molida. Remover y lista para llevar a la mesa cuando esté templada.

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Vamos a preparar una deliciosa receta fácil de elaborar especialmente dedicada para todos los que deben realizar una dieta baja en sodio y puedan desgustar de este delicioso alimento sin ningún tipo de privaciones acompañadas de una saludable guarnición.

Ingredientes:

5 pechugas de pollo
1 huevo grande
1 cebolla grande
40 grs de margarina vegetal
pimienta y nuez moscada, a gusto
hierbas aromáticas (orégano, tomillo), a gusto

Preparación:

Pica en una procesadora las pechugas y mézclale el huevo y la margarina vegetal. Después condimenta esta preparacion con, pimienta y nuez moscada a gusto y un poquito de orégano u tomillo. Moldéalas con las manos como si fueran pelotitas y luego aplánalas entre dos papeles de celofán y resérvalas en el refrigerador hasta el momento de cocinarlas a la plancha.

Corta la cebolla en aros y dórala en un poco de aceite y distribúyela sobre la hamburguesa y sírvela acompañada por una guarnición de vegetales frescos de estación.

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dibujo de una hamburguesa

Tradicionalmente la hamburguesa no es muy popular en el mundo parrillero. Muchos critican que queda seca o que simplemente no tiene sentido comerla habiendo otras cosas de por medio.

Pero la verdad es que una hamburguesa a la parrilla bien hecha, y gracias a su sabor ahumado, puede llegar a ser la envidia de cualquier local conocido a nivel mundial por su payaso feliz. Para eso sólo sigue estos cuatro consejos:

1. -Coloca la hamburguesa sobre la parrilla sólo cuando el fuego haya disminuido y el carbón esté hecho brasas. Aquí ármate de paciencia, porque el fuego lento evita que quede cruda por dentro y se queme por fuera.
2. -Por ningún motivo presiones la hamburguesa sobre la parrilla para que “se caliente más rápido”, porque además de quemarla vas a hacer que bote todos los jugos y quede seca y dura.
3. -No la des vuelta seguido, para que se cocine parejo y conserve los jugos. Para darla vuelta sólo debes usar una espátula grande y lisa, no la pinches ni la trates de agarrar, porque perderá sabor y forma.
4. -Esto ya es a elección, pero a mi me encanta: cuando esté lista para comer agrega queso cheddar y jamón. Después de comer eso no podrás comer nunca más hamburguesas si no las preparas tú.